ツケナ 「三池赤たかな」
葉も茎も肉厚で独特の風味
特長
福岡県三池地方で広まり改良されたタカナです。葉は濃緑色、葉脈は紫色で幅が広く、軸も幅広で肉厚です。独特の風味があり、漬け物によく適します。寒さには弱く、寒冷地には向きません。
タネまき
うね間65cmで、深さ約1cmに作った溝に、タネが1cm間隔になるようにスジまきします。土をかけ軽く押さえます。
栽培管理
発芽後、本葉4～5枚で込み合っているところや生育遅れの株などを間引いて、株間30cmになるようにします。追肥は生育を見ながら行います。
収穫
小さいうちは間引き菜、年内収穫のものは株ごと刈りとります。年越しして春に収穫するには葉をかきとり、トウ立ちしたものからトウも収穫、利用します。