ツケナ 「葉からし菜」
肉質やわらかく特有の辛みあり
特長
中国から渡来したタカナの仲間です。適応性が強く、寒さにも強いのでとてもつくりやすい品種です。塩漬け、ぬかみそ漬け、煮物に利用します。
タネまき
1m幅のうねに条間15cm、深さ約1cmに作った溝に、タネが1cm間隔になるようにスジまきします。土をかけ軽く押さえます。
栽培管理
発芽後、本葉3～4枚で込み合っているところや生育遅れの株などを間引いて、株間10cmになるようにします。追肥は生育を見ながら行います。
収穫
草丈が25～35cmになったら、順次収穫します。間引き菜も利用できます。冬の寒さにあたりすぎるとトウ立ちしますが、トウもおいしく食べられます。