えごま 「エゴマ」
独特の香りで焼肉との相性抜群
特長
シソの仲間で、葉を焼肉と一緒に食べたり、キムチ漬けやニンニク醤油漬けなどに利用する健康野菜です。一般的には葉を利用しますが、種実も利用することができます。
タネまき
地温が十分上がってからタネまきします。1m幅のうねに条間30cm、深さ約1cmに作った溝に、スジまきします。土をかけ軽く押さえます。※タネにかける土はタネがわずかに隠れる程度にします。
栽培管理
発芽後、間引いて本葉4枚くらい、2～3本立ちで株間30cmになるようにします。追肥は、生育をみながら行います。湿り気の多い土を好み、乾かないように時々水を与えます。
収穫
大きい葉から順次かきとり収穫します。種実収穫では、ある程度熟したころに穂ごと収穫し、シート上で乾燥してから実をとります。※葉の裏が赤みをおびる場合があります。