水菜 「千筋キョウナ」
寒さに強く鍋物やサラダに
特長
寒さに強くつくりやすいので、全国的に栽培されています。独特の香りと歯ざわりをもち、ビタミン・ミネラルを多く含み、鍋物やサラダに利用されています。
タネまき
1m幅のうねに条間13～20cm、深さ約1cmに作った溝に、タネが1cm間隔になるようにスジまきします。土をかけ軽く押さえます。
栽培管理
発芽後、本葉3～4枚で込み合っているところや生育遅れの株などを間引いて、株間4～8cmになるようにします。大きくする場合はさらに株間を広くし、少量追肥を行います。
収穫
草丈20～30cm程度で、株が張らないうちの若い時期に収穫するとサラダにむきます。大株で収穫するとお鍋の具材によく合います。